Six centres de restauration populaire de Singapour fermeront pour rénovation de septembre à décembre 2025

Pourquoi plusieurs centres de restauration populaire fermeront fin 2025

Singapour fermera temporairement six centres de restauration populaire pendant deux à trois mois, de fin septembre à décembre 2025, pour des travaux de réparation et de rénovation. Quatre centres, Toa Payoh Lorong 8 Market and Hawker Centre, Ang Mo Kio 628 Market and Food Centre, Boon Lay Place Market and Food Village et Haig Road Market and Food Centre, doivent fermer le 22 septembre. Berseh Food Centre, à Jalan Besar, suivra le 29 septembre, puis Circuit Road Hawker Centre, le 1er octobre. L’Agence nationale pour l’environnement gère ces établissements et mène un programme de rénovations périodiques afin qu’ils restent sûrs, propres et accueillants. Ce calendrier s’inscrit dans le cadre de ces efforts.

Les centres de restauration populaire occupent une place centrale dans la vie quotidienne et l’identité nationale. L’UNESCO reconnaît la culture de la restauration populaire de Singapour comme patrimoine culturel immatériel. La ville figure parmi les destinations les plus prisées d’Asie et du monde par les amateurs de cuisine. Cette année, Time Out a classé Singapour troisième ville d’Asie pour la cuisine de rue, derrière Penang et Hanoï. Les lecteurs d’un magazine de voyage international ont désigné Singapour comme la seule ville d’Asie du Sud-Est figurant dans un récent classement des dix meilleures destinations gastronomiques du monde. Les fermetures temporaires se feront sentir auprès des habitués comme des visiteurs, mais les travaux visent à préserver la convivialité des repas dans ces centres tout en modernisant les installations pour les années à venir.

Centres concernés et dates de réouverture

• Toa Payoh Lorong 8 Market and Hawker Centre (Block 210 Lorong 8 Toa Payoh) : fermeture le 22 septembre, réouverture le 24 novembre.
• Ang Mo Kio 628 Market and Food Centre (Block 628 Ang Mo Kio Ave 4) : fermeture le 22 septembre, réouverture le 15 décembre.
• Boon Lay Place Market and Food Village (Block 221A/B Boon Lay Place) : fermeture le 22 septembre, réouverture le 21 décembre.
• Haig Road Market and Food Centre (Block 13/14 Haig Road) : fermeture le 22 septembre, réouverture le 22 décembre.
• Berseh Food Centre (166 Jalan Besar) : fermeture le 29 septembre, réouverture le 28 décembre.
• Circuit Road Hawker Centre (Block 79/79A Circuit Road) : fermeture le 1er octobre, réouverture le 31 décembre.

L’Agence nationale pour l’environnement (NEA) organise des opérations régulières de grand nettoyage tout au long de l’année, qui durent souvent un à trois jours. Les fermetures mentionnées ci-dessus sont plus longues, de deux à trois mois, car elles impliquent des réparations et des travaux de rénovation plus importants. Les avis officiels continuent d’être publiés sur la page des annonces de l’agence et sur le portail national des données ouvertes de Singapour, où figurent aussi bien les fermetures de courte durée pour nettoyage que les rénovations de plusieurs mois.

Comment les travaux vont améliorer l’expérience des clients

Les rénovations en profondeur apportent généralement des améliorations pratiques que les clients remarquent immédiatement. De nouveaux carreaux et une meilleure étanchéité limitent les risques de glissade par temps humide. Les sièges sont réparés ou remplacés. Les espaces de restauration et les couloirs sont repeints. Les toilettes sont entretenues ou modernisées. La ventilation et l’éclairage sont améliorés pour plus de confort pendant les après-midi chauds. Dans certains centres, l’agencement est légèrement modifié pour dégager les passages et aménager davantage de places assises, afin de faciliter la circulation des familles et des personnes âgées. Les installations des stands, comme les prises électriques, le drainage, les systèmes d’extraction et les équipements de sécurité incendie, peuvent être réparées ou modernisées. Les outils numériques jouent également un rôle. La NEA encourage le paiement sans espèces, une meilleure gestion des files d’attente et des installations centralisées de lavage de la vaisselle, qui garantissent la propreté des ustensiles et permettent aux équipes des stands de travailler plus rapidement et en toute sécurité. Ces changements favorisent une hygiène constante, réduisent l’encombrement et assurent une rotation régulière des tables aux heures de pointe.

Un exemple récent permet de mieux mesurer l’ampleur de ces travaux. Le marché de Tiong Bahru, lieu emblématique, a fermé de la mi-avril à la mi-juillet 2025 pour des réparations et une rénovation, après une précédente remise à neuf en 2017. Les travaux ont notamment porté sur le remplacement des tables et des tabourets, la pose de nouveaux carreaux, la peinture, l’installation de matériaux étanches dans le parking et l’ajout de végétation dans la cour. L’agence a également prévu des améliorations des toilettes, de l’éclairage et de la ventilation dans le cadre de cycles de rénovation périodiques qui ont généralement lieu tous les six à huit ans. Les travaux diffèrent d’un site à l’autre et tous les centres ne bénéficient pas des mêmes interventions. Les objectifs restent toutefois les mêmes : préserver l’hygiène et le confort, soutenir les moyens de subsistance des restaurateurs grâce à des installations fiables et maintenir l’atmosphère conviviale qui fait de ces centres une destination quotidienne pour les habitants.

À quelle fréquence ces rénovations en profondeur ont-elles lieu ?

Les réparations importantes et les travaux de rénovation suivent un cycle de plusieurs années, souvent de six à huit ans pour les grands centres, tandis que le nettoyage régulier a lieu plusieurs fois par an. Le calendrier répartit les travaux sur l’ensemble de l’île afin de limiter les perturbations généralisées et de laisser aux commerçants le temps de se préparer.

Conséquences pour les restaurateurs et les clients

Pour les restaurateurs, une fermeture de plusieurs mois signifie une interruption des revenus quotidiens. Certains en profitent pour prendre un repos bien mérité. D’autres peuvent s’installer provisoirement dans un autre centre si un emplacement temporaire est disponible. La NEA a proposé différentes formes de soutien à diverses occasions. Lors de la rénovation du marché de Tiong Bahru plus tôt cette année, les loyers des commerçants ont été suspendus pendant la fermeture et n’ont pas été augmentés en raison des travaux. Leurs représentants ont également été consultés sur le calendrier et l’ampleur du chantier. Les modalités peuvent varier selon le site et la situation ; les exploitants de stands doivent donc se référer aux avis officiels de l’agence pour obtenir des informations précises sur leur établissement et connaître les prochaines étapes. Il est important de s’organiser. Les commerçants qui prévoient de déménager temporairement communiquent généralement des informations par des affiches sur leur stand ou sur les réseaux sociaux.

Pour les clients, les conséquences se font sentir dans les habitudes quotidiennes. Les employés de bureau et les familles qui dépendent des centres voisins pour le déjeuner ou le dîner devront adapter leurs plans. Les établissements proches enregistrent généralement une fréquentation accrue lorsqu’un grand centre ferme. Il faut s’attendre à des files d’attente plus longues aux heures de pointe. Certains stands réputés pourraient suspendre complètement leur activité jusqu’à la réouverture. D’autres pourraient déménager provisoirement ou se tourner vers la livraison. Consultez les avis affichés sur les stands. De nombreux commerçants communiquent sur Facebook, Instagram ou dans des groupes WhatsApp ; ces informations peuvent être utiles pour connaître les nouveaux horaires, les changements de menu ou les adresses temporaires.

Conseils pratiques pour les habitués

• Consultez la page des annonces de la NEA et l’application MyEnv avant de partir.
• Suivez vos stands préférés sur les réseaux sociaux pour connaître leurs adresses temporaires ou leurs dates de réouverture.
• Rendez-vous dans les centres voisins en dehors des heures de pointe pour éviter les files d’attente.
• Si votre emploi du temps le permet, privilégiez le petit-déjeuner en semaine ou un déjeuner tardif.
• Prévoyez des espèces et un moyen de paiement numérique, car certains stands pourraient adapter leurs systèmes pendant les travaux.
• Pour les personnes âgées ou les familles avec poussette, vérifiez l’accès aux ascenseurs et les places assises dans les établissements de remplacement.

Où manger pendant la fermeture des centres populaires

Le réseau de centres de restauration populaire de Singapour est dense ; de nombreuses options sont donc disponibles pendant la fermeture des six établissements. Dans le centre-ville, Maxwell Food Centre, Chinatown Complex Food Centre, Lau Pa Sat, Amoy Street Food Centre et Newton Food Centre proposent un large choix de classiques locaux et de spécialités plus rares. À l’est, Old Airport Road Food Centre et East Coast Lagoon Food Village restent des lieux appréciés lorsqu’ils ne sont pas fermés pour une courte période de nettoyage. Au nord et à l’ouest, des établissements comme Yishun Park Hawker Centre, Taman Jurong Market and Food Centre et Jurong West Hawker Centre proposent une vaste gamme de repas abordables. De nouvelles adresses offrent aussi davantage de choix. Punggol Coast Hawker Centre compte une quarantaine de stands et accueille des enseignes bien connues dans le nord-est. Le Hawker Street at Orchard, climatisé, rassemble des marques locales réputées pour les clients qui préfèrent le cadre d’un centre commercial.

Les guides gastronomiques confirment que la qualité reste élevée sur toute l’île. La sélection Bib Gourmand MICHELIN Singapour 2025 compte de nombreux stands de restauration populaire proposant un excellent rapport qualité-prix. Parmi les nouvelles adresses figurent Ji Ji Noodle House, au Hong Lim Market and Food Centre, Lao Fu Zi Fried Kway Teow, Nam Sing Hokkien Fried Mee et To Ricos Kway Chap, au Old Airport Road Food Centre, ainsi que Song Kee Teochew Fish Porridge, au Newton Food Centre. Plus de 70 % des établissements Bib Gourmand sont des stands de restauration populaire, rappelant que les repas les plus mémorables de la ville sont souvent préparés par des entreprises familiales dans des espaces de restauration collectifs.

Les visiteurs et les habitants peuvent vérifier quels centres sont ouverts en consultant les informations officielles de la NEA. La page des annonces répertorie les fermetures en cours, les dates de réouverture et les courtes périodes de nettoyage. Vous pouvez consulter cette page ici : Annonces de la NEA sur les centres de restauration populaire.

Fermetures pour nettoyage ou rénovations de plusieurs mois

Les fermetures de courte durée pour nettoyage sont courantes et durent généralement un à trois jours. Elles permettent de maintenir la propreté et la sécurité des stands, des canalisations et des espaces communs. La NEA publie chaque mois les calendriers de ces courtes interruptions, qui peuvent concerner un grand nombre d’établissements pendant les vacances scolaires. En septembre 2025, par exemple, des dizaines de sites étaient programmés pour des périodes de nettoyage régulier. Ces fermetures sont différentes des chantiers de réparation et de rénovation de deux à trois mois actuellement menés dans les six centres mentionnés ci-dessus.

Le portail national des données ouvertes propose une vue d’ensemble des fermetures de centres de restauration populaire pour nettoyage, réparation et rénovation. Le jeu de données indique les dates de début et de fin, les adresses des établissements et la nature des travaux. Il est utile pour organiser ses déjeuners et ses sorties du week-end dans la ville. Vous pouvez consulter le jeu de données ici : Dates de fermeture des centres de restauration populaire.

Dates clés et réouvertures

Les réouvertures sont prévues entre fin novembre et décembre. Toa Payoh Lorong 8 doit rouvrir le 24 novembre. Ang Mo Kio 628, le 15 décembre. Boon Lay Place, le 21 décembre. Haig Road, le 22 décembre. Berseh Food Centre, le 28 décembre. Circuit Road, le 31 décembre. Le calendrier peut être modifié si les travaux sont retardés par les conditions météorologiques ou des problèmes d’approvisionnement ; il est donc conseillé de consulter la page officielle pour connaître les éventuels changements à l’approche des dates prévues.

À la réouverture, les clients peuvent s’attendre à des surfaces rénovées, à un meilleur éclairage ou à une ventilation améliorée, à des sièges remis à neuf et à des améliorations progressives des installations en coulisses. Les commerçants pourront également adapter leurs menus ou leurs horaires à mesure qu’ils reprendront leur activité. L’objectif est d’assurer un service régulier dans des espaces plus propres et de préserver le charme des repas pris en commun, tout en facilitant l’accès à une cuisine de qualité à prix abordable.

À retenir

• Six centres de restauration populaire fermeront pour des travaux de réparation et de rénovation de fin septembre à décembre 2025.
• Quatre centres fermeront le 22 septembre : Toa Payoh Lorong 8, Ang Mo Kio 628, Boon Lay Place et Haig Road.
• Berseh Food Centre fermera du 29 septembre au 28 décembre. Circuit Road Hawker Centre fermera du 1er octobre au 31 décembre.
• Les réouvertures sont prévues entre le 24 novembre et le 31 décembre, selon le site.
• Les travaux comprennent généralement la rénovation des sols, la peinture, le remplacement des sièges, l’entretien des toilettes et l’amélioration de l’éclairage et de la ventilation, ainsi que des dispositifs favorisant les paiements numériques et le lavage efficace de la vaisselle.
• La culture de la restauration populaire est reconnue par l’UNESCO et Singapour reste une destination de premier plan pour la cuisine de rue et les repas abordables.
• Les fermetures de courte durée pour nettoyage se poursuivent dans d’autres centres et durent généralement un à trois jours.
• Pour connaître les dernières dates de fermeture, consultez les annonces de la NEA et le portail national des données ouvertes.