Une chaleur extrême s'abat sur la péninsule coréenne
Des températures record ont bouleversé la vie quotidienne dans toute la péninsule coréenne. La Corée du Sud a enregistré un record absolu de 42,5 degrés Celsius à Yangsan. En Corée du Nord, le mercure a dépassé les 40 degrés Celsius plusieurs jours de suite, tandis que Pyongyang a connu des nuits tropicales consécutives, avec des températures supérieures à 25 degrés Celsius, depuis la fin juillet. Les météorologues prévoient que les températures resteront comprises entre 35 et 40 degrés Celsius dans les régions centrales et méridionales.
Sommaire
- Une chaleur extrême s'abat sur la péninsule coréenne
- Les médias d'État publient des conseils de santé pour l'été
- La promotion de longue date de la soupe à la viande de chien
- La plupart des citoyens n'y ont toujours pas accès
- Des politiques divergentes entre le Nord et le Sud
- Contexte historique et culturel
- Points clés
Les deux pays ont émis des alertes à la chaleur. Les autorités sud-coréennes ont recommandé de s'hydrater, de rester à l'ombre et de se reposer, et ont exhorté les habitants à interrompre tout travail en extérieur entre 14 heures et 17 heures. Les médias d'État nord-coréens ont plutôt mis l'accent sur des recommandations alimentaires.
Les médias d'État publient des conseils de santé pour l'été
Rodong Sinmun, le journal officiel du Parti des travailleurs au pouvoir, a publié un entretien avec un médecin-chef de l'Hôpital général de Pyongyang. Le médecin a indiqué que les maladies cardiovasculaires, le diabète et l'hyperthyroïdie pouvaient s'aggraver en cas d'épuisement dû à la chaleur ou d'insolation. L'article cite des aliments rafraîchissants tels que la pastèque, les haricots mungo et les concombres. Il met aussi en avant des plats riches en protéines, notamment la bouillie de poisson, la bouillie de haricots rouges et la soupe à la viande de chien.
Ces conseils s'inscrivent dans une démarche annuelle visant à présenter les aliments traditionnels comme un moyen de supporter les conditions estivales.
La promotion de longue date de la soupe à la viande de chien
La soupe à la viande de chien, connue localement sous le nom de dangogi guk ou de « soupe à la viande douce », a depuis des décennies la réputation, en Corée du Nord, de fortifiant. Des restaurants situés le long du fleuve Taedong en ont fait leur spécialité. Des recettes régionales ont été inscrites sur la liste nationale du patrimoine culturel immatériel. Des concours culinaires organisés par le gouvernement, dont l'un s'est tenu en 2020, présentent sa préparation comme une activité patriotique.
Certains habitants associent les animaux au pelage plus foncé à une meilleure valeur nutritive. Selon des informations, des commerçants auraient teint en noir des animaux au pelage plus clair afin de répondre à la demande et de les vendre plus cher.
La plupart des citoyens n'y ont toujours pas accès
L'ancien diplomate Ri Chol a déclaré que ce plat restait cher et hors de portée des ménages ordinaires. Le Programme alimentaire mondial estime que 10,7 millions de Nord-Coréens souffrent de malnutrition. Les pénuries agricoles chroniques rendent encore plus difficile l'accès aux sources de protéines, quelle que soit la saison.
Les pénuries d'électricité limitent l'utilisation de la climatisation. Les familles les plus aisées se sont tournées vers des générateurs privés, tandis que les zones rurales continuent de s'en remettre aux méthodes traditionnelles.
Des politiques divergentes entre le Nord et le Sud
La Corée du Sud appliquera, à partir de février 2027, une interdiction nationale de l'élevage, de l'abattage, de la vente et de la distribution de chiens destinés à la consommation. Les contrevenants encourent jusqu'à trois ans de prison ou une amende pouvant atteindre 30 millions de wons. En mai de cette année, 82 % des élevages qui pratiquaient auparavant cette activité avaient déjà fermé.
L'opinion publique sud-coréenne a évolué après des années de campagnes en faveur du bien-être animal. La Corée du Nord continue de présenter ce plat comme un élément de sa réponse culturelle aux fortes chaleurs saisonnières.
Contexte historique et culturel
La consommation de viande de chien pendant les jours les plus chauds du calendrier lunaire, connus sous le nom de sambok, repose sur la croyance que des repas chauds et riches en nutriments aident le corps à supporter les températures extrêmes. Cette coutume était autrefois présente des deux côtés de la péninsule. L'évolution des mentalités dans le Sud en a réduit la prévalence, tandis que les autorités du Nord continuent de la soutenir.
Les recettes associent généralement la viande de chien à des légumes et à des herbes comme le poireau, l'oignon, les feuilles de périlla et le piment rouge. La viande est bouillie deux fois et servie chaude.
Points clés
- Les médias d'État nord-coréens ont recommandé la soupe à la viande de chien, ainsi que la pastèque et les haricots mungo, pour lutter contre la chaleur.
- Dans certaines régions des deux Corées, les températures ont dépassé les 40 degrés Celsius, entraînant l'émission d'alertes sanitaires.
- Malgré le soutien officiel, ce plat reste coûteux et inaccessible à de nombreux citoyens.
- La Corée du Sud mettra en place une interdiction totale du commerce de viande de chien d'ici février 2027.
- L'instabilité de l'approvisionnement en électricité et la malnutrition aggravent les difficultés liées à la vague de chaleur actuelle.
