Séoul lance des visites de brasseries et des ateliers de fabrication d’alcools traditionnels pour les étrangers : une nouvelle porte d’entrée vers le patrimoine coréen

Séoul ouvre ses portes aux étrangers pour leur faire découvrir les alcools traditionnels coréens

Séoul, ville réputée pour sa culture foisonnante et sa scène culinaire dynamique, propose désormais aux résidents étrangers et aux touristes une occasion unique de s’immerger dans l’univers des boissons alcoolisées traditionnelles coréennes. Le gouvernement métropolitain de Séoul a annoncé un nouveau programme comprenant des visites de brasseries et des ateliers pratiques de fabrication d’alcool, spécialement conçus pour faire découvrir aux non-Coréens le riche patrimoine des boissons coréennes à base de riz, comme le makgeolli, le cheongju et le soju. Cette initiative vise non seulement à promouvoir la culture coréenne, mais aussi à offrir une expérience authentique et interactive, qui sort des sentiers touristiques habituels.

En quoi consistent les visites de brasseries et les ateliers de fabrication d’alcool ?

Le programme comprend deux activités principales : des visites guidées de brasseries et des ateliers de fabrication d’alcools traditionnels. Les deux sont organisés en petits groupes afin de proposer une expérience personnalisée et enrichissante. Les visites et les ateliers auront lieu du 12 juin au 11 juillet, à des dates et dans des lieux déterminés selon l’activité.

Les visites de brasseries sont organisées chaque jeudi et vendredi en partenariat avec deux brasseries réputées de Séoul : Samhae Soju, dans l’arrondissement de Mapo-gu, et Clown Brewery (également appelée Eoritgwangdae Brewery), dans celui de Yeongdeungpo-gu. Ces brasseries sont connues pour leur engagement à préserver les méthodes ancestrales de fabrication des alcools traditionnels coréens.

Les ateliers consacrés aux alcools traditionnels se déroulent quant à eux à la Sool Gallery (également appelée Traditional Liquor Gallery), dans l’arrondissement de Jongno-gu, au centre de Séoul, les 11 et 25 juin. Ils proposent une découverte complète de l’univers des alcools coréens : dégustation, brassage et même achat de bouteilles à emporter.

Au programme des visites de brasseries

Chaque brasserie propose une expérience légèrement différente, reflet de son histoire et de ses spécialités. À Samhae Soju, les participants bénéficient d’explications approfondies sur les origines et l’importance culturelle des alcools traditionnels coréens. La visite comprend la dégustation de plus de dix variétés, afin de permettre aux visiteurs d’apprécier la diversité et la complexité des saveurs qui caractérisent les alcools coréens.

À Clown Brewery, l’expérience est plus pratique. Outre les dégustations guidées et les présentations pédagogiques, les visiteurs ont la possibilité de s’essayer à la fabrication du makgeolli, un vin de riz laiteux et légèrement sucré, présent depuis des siècles dans les foyers coréens. Cette activité interactive vise à démystifier le processus de brassage et à faire mieux apprécier le savoir-faire nécessaire à sa fabrication.

Découvrir les alcools traditionnels coréens : makgeolli, cheongju et soju

Les alcools traditionnels coréens sont étroitement liés à l’histoire et aux coutumes sociales du pays. Le makgeolli (takju) est un vin de riz non filtré, légèrement pétillant, à la texture crémeuse et faiblement alcoolisé, très apprécié pour être partagé. Le cheongju (yakju) est un vin de riz clair et raffiné, souvent réservé aux cérémonies. Le soju, sans doute le plus connu à l’international, est une eau-de-vie distillée dont le degré d’alcool varie de faible à élevé et qui est omniprésente lors des rassemblements en Corée.

Ces boissons ne sont pas de simples breuvages : ce sont des témoins culturels qui racontent les racines agricoles de la Corée, sa diversité régionale et l’évolution des goûts. Les visites de brasseries entendent faire découvrir cette histoire et offrir aux participants un voyage sensoriel entre passé et présent.

Ateliers d’alcools traditionnels : une immersion culturelle et pratique

Les ateliers d’alcools traditionnels de la Sool Gallery offrent un cadre plus intimiste, propice à l’apprentissage et à l’expérimentation. Le tarif de participation est de 25 000 wons (environ 18 dollars) par personne, ce qui rend ces séances accessibles à tous. Chaque atelier est limité à 10 participants, afin que chacun bénéficie d’un accompagnement personnalisé.

Pendant l’atelier, les participants peuvent :

• Déguster deux alcools traditionnels coréens et découvrir leurs profils et méthodes de fabrication distincts.
• Participer à un atelier de brassage du makgeolli et apprendre les bases de la fermentation et de la préparation du riz.
• Acheter sur place des bouteilles d’alcool traditionnel, soutenir les producteurs locaux et rapporter un peu de culture coréenne chez eux.

Cette approche globale permet aux participants de découvrir les alcools coréens sous plusieurs angles : intellectuel, sensoriel et pratique.

Comment participer : inscription et informations pratiques

Les visites de brasseries comme les ateliers d’alcools nécessitent une inscription préalable, les places étant limitées à 10 participants par séance et attribuées selon le principe du premier arrivé, premier servi. Les billets sont en vente sur le site officiel Korea Guide Tour (www.koreaguidetour.kr/fit/17947). Les visites de brasseries coûtent 50 000 wons (environ 37 dollars) par personne, un tarif qui reflète la richesse et le caractère exclusif de l’expérience.

Pourquoi Séoul promeut-elle les expériences autour des alcools traditionnels auprès des étrangers ?

Cette initiative s’inscrit dans le cadre d’efforts plus larges du gouvernement métropolitain de Séoul pour mettre en valeur l’identité culturelle singulière de la ville et attirer des visiteurs internationaux en quête d’expériences authentiques et immersives. Lee Jae-hwa, directeur de la division de l’industrie touristique de Séoul, souligne l’engagement de la ville en faveur du tourisme culturel :

Nous continuerons à imaginer des activités touristiques qui reflètent l’identité singulière de Séoul et à créer des programmes originaux pour faire découvrir au monde la richesse culturelle et le charme de la ville.

En mettant l’accent sur les alcools traditionnels, Séoul valorise un aspect de la culture coréenne souvent négligé par le tourisme grand public. Le programme soutient les brasseries et les artisans locaux, tout en favorisant les échanges entre les cultures grâce à des expériences partagées.

Le succès international des alcools coréens

Ces dernières années, la cuisine et les boissons coréennes ont gagné en popularité à l’international, portées par l’essor mondial de la culture coréenne, notamment la K-pop, les séries coréennes et la cuisine du pays. Le soju, en particulier, est devenu un alcool tendance dans les bars et restaurants du monde entier, tandis que le makgeolli est apprécié pour ses propriétés probiotiques et son goût singulier.

Pourtant, de nombreux étrangers connaissent encore mal les subtilités des alcools traditionnels coréens. Ces visites et ateliers constituent une première approche accessible, qui permet de mieux comprendre ces boissons et encourage une consommation responsable.

L’importance culturelle des alcools traditionnels coréens

Les alcools traditionnels coréens sont bien plus que de simples boissons : ils témoignent de façon vivante du patrimoine agricole du pays, de sa diversité régionale et de ses valeurs collectives. Historiquement, brasser et partager de l’alcool permettait de célébrer des événements importants, d’honorer les ancêtres et de renforcer les liens sociaux.

Le makgeolli, par exemple, était souvent fabriqué à la maison et partagé entre voisins lors des fêtes des récoltes. Le cheongju était utilisé lors des rites ancestraux et des cérémonies royales, en symbole de pureté et de respect. Le soju, distillé à l’origine au XIIIᵉ siècle, est devenu au fil du temps un emblème national, apprécié par toutes les catégories de la population.

En participant à ces visites et ateliers, les étrangers découvrent plus profondément les rituels et les récits liés aux alcools coréens, ce qui enrichit leur compréhension du tissu culturel du pays.

Qu’est-ce qui rend ces expériences uniques ?

Contrairement aux visites de brasseries classiques ou aux dégustations commerciales, le programme de Séoul se veut interactif, pédagogique et immersif sur le plan culturel. Les petits groupes favorisent les échanges avec les hôtes, tandis que les activités pratiques renforcent le sentiment de partage et d’accomplissement.

Les participants ne se contentent pas de goûter différents alcools : ils découvrent aussi les ingrédients, les techniques et les traditions qui font la singularité des alcools coréens. La possibilité de brasser du makgeolli ou d’acheter des bouteilles artisanales apporte une touche personnelle et rend l’expérience mémorable, facile à partager.

Le point de vue des spécialistes et les réactions des participants

Des spécialistes du secteur et des défenseurs de la culture ont salué cette initiative pour sa contribution à la préservation et à la promotion du patrimoine coréen. Selon les responsables locaux du tourisme, le programme devrait susciter un intérêt accru pour les alcools traditionnels, tant chez les étrangers que chez les jeunes Coréens, qui sont de plus en plus nombreux à rechercher des produits authentiques fabriqués localement.

Les premiers participants se sont réjouis de pouvoir apprendre directement auprès de maîtres brasseurs et de découvrir la culture coréenne de manière pratique. La taille limitée des groupes et le contenu soigneusement élaboré rendent chaque séance particulière et adaptée aux centres d’intérêt des participants.

En bref

• Séoul a lancé des visites de brasseries et des ateliers de fabrication d’alcools traditionnels destinés aux étrangers, du 12 juin au 11 juillet 2024.
• Le programme comprend des visites guidées de Samhae Soju et de Clown Brewery, avec des dégustations et un atelier pratique de brassage du makgeolli.
• Les ateliers d’alcools traditionnels de la Sool Gallery proposent des dégustations, des activités de brassage et la possibilité d’acheter des alcools coréens.
• Chaque séance est limitée à 10 participants et nécessite une inscription préalable sur le site Korea Guide Tour.
• L’initiative vise à promouvoir le patrimoine culturel coréen, à soutenir les artisans locaux et à proposer des expériences immersives aux visiteurs internationaux.
• Les participants approfondissent leurs connaissances du makgeolli, du cheongju et du soju, ainsi que de leur importance dans la société coréenne.
• Le programme s’inscrit dans la stratégie plus large de Séoul visant à attirer les visiteurs intéressés par le tourisme culturel et à faire connaître son identité singulière dans le monde.